Bong bóng cá bị người Việt bỏ đi được Trung Quốc thu mua làm quà biếu

Bong bóng cá khô có giá dao động 450-1.000 USD/kg tại Trung Quốc. Ảnh: BHX.

Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP), tính đến hết tháng 8, xuất khẩu bong bóng cá tra khô của Việt Nam đã đạt 58 triệu USD.

Trong đó, Trung Quốc tiếp tục là khách hàng lớn nhất của Việt Nam khi đã nhập khẩu 21 triệu USD bong bóng cá tra khô, chiếm 36% tổng tỷ trọng. Hiện có 12 doanh nghiệp Việt cung cấp bong bóng cá tra khô cho Trung Quốc.

Trước đây, Mexico là lựa chọn hàng đầu của Trung Quốc về bong bóng cá. Tuy nhiên, việc một số loài cá đặc hữu đứng trước nguy cơ tuyệt chủng buộc chính quyền Mexico phải thắt chặt quản lý đã khiến Trung Quốc chuyển hướng sang thị trường Đông Nam Á, đặc biệt là Việt Nam, trong 2 năm qua.

Theo VASEP, bong bóng cá không chỉ là món ăn bổ dưỡng dành cho người sành ăn tại Trung Quốc mà còn là biểu tượng của sự thành công, giàu có, thịnh vượng của người sử dụng. Thậm chí, sản phẩm này thường được sử dụng làm quà tặng tại các sự kiện quan trọng.

“Ở Trung Quốc, giá bong bóng cá dao động 450-1.000 USD/kg (khoảng 11-24,5 triệu đồng/kg). Tại Hong Kong (Trung Quốc), giá có thể lên đến 7.700 USD/kg (khoảng 190 triệu đồng/kg)”, hiệp hội cho biết.

Ngoài Trung Quốc, bong bóng cá tra khô của Việt Nam chủ yếu được xuất khẩu sang các nước châu Á như Thái Lan, Malaysia, Singapore, Đài Loan (Trung Quốc)... Mỹ cũng góp mặt trong danh sách các thị trường tiêu thụ sản phẩm này, tuy nhiên số lượng xuất khẩu chỉ chiếm 0,1%.

Hiệp hội đánh giá tiềm năng và dư địa vẫn còn đối với các thị trường thế giới. Tuy nhiên, thách thức lớn nhất là thiếu nguồn nguyên liệu đầu vào, dẫn đến số lượng hàng không nhiều. Để làm ra một kg bong bóng cá tra khô, cần 5-7 kg bong bóng tươi.

Từng là phụ phẩm bỏ đi, hiện bong bóng cá tra khô có giá khá đắt đỏ do khâu chế biến công phu, phức tạp, đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật cao.

8 tháng đầu năm, Việt Nam ghi nhận 34 doanh nghiệp tham gia xuất khẩu bong bóng cá tra khô sang các thị trường.