Đậu bắp, còn được gọi với nhiều tên khác như mướp tây, bông vàng hay bắp chà, có nguồn gốc từ khu vực Tây Phi. Nhờ khả năng chịu nhiệt và khô hạn tốt, loại cây này được trồng phổ biến tại các vùng ôn đới và nhiệt đới. Khi du nhập vào Việt Nam, đậu bắp được trồng chủ yếu tại các tỉnh miền Nam, nơi có khí hậu nóng ẩm.
Việc chế biến nước đậu bắp khá đơn giản và không đòi hỏi thiết bị phức tạp:
- Chọn 4-5 quả đậu bắp tươi, rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất còn sót lại.
- Thái đậu bắp thành những miếng nhỏ để gia tăng diện tích tiếp xúc.
- Ngâm các lát đậu bắp vào cốc nước và để qua đêm.
- Sáng hôm sau, lọc lấy nước và sử dụng.
Nên uống nước đậu bắp khi bụng đói. Bắt đầu với lượng nhỏ và tăng dần khi cơ thể dần quen với thành phần mới trong chế độ ăn hàng ngày, như vậy cơ thể sẽ đạt được nhiều lợi ích hơn đối với sức khỏe.
Giảm cân, làm đẹp và cải thiện độ đàn hồi của da
Nhờ chứa pectin, một chất quan trọng giúp tăng cường độ đàn hồi, đậu bắp có thể giúp làn da trở nên khỏe mạnh hơn. Việc thường xuyên tiêu thụ loại thực phẩm này còn mang lại hiệu quả nhờ các chất chống oxy hóa, giúp thanh lọc máu, loại bỏ tạp chất và giảm nguy cơ nổi mụn. Bên cạnh đó, đậu bắp nghiền nát còn có thể được sử dụng làm mặt nạ tự nhiên, giúp da sáng mịn.
Với hàm lượng chất xơ phong phú, bao gồm cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, đậu bắp hỗ trợ tích cực trong quá trình giảm cân. Điểm mạnh của loại rau này là ít calo, trở thành lựa chọn lý tưởng để duy trì cân nặng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Là "thuốc bổ" cho xương khớp
Đậu bắp giúp bôi trơn xương khớp nhờ chứa chất nhầy tự nhiên, hỗ trợ làm giảm ma sát giữa các khớp. Cùng với lượng vitamin K và folate dồi dào, đậu bắp góp phần ngăn ngừa mất canxi, giảm nguy cơ loãng xương và tăng cường sức khỏe hệ xương, đồng thời duy trì sự ổn định cho các khớp.
Làm dịu một số bệnh đường hô hấp
Ngoài ra, đậu bắp còn tốt cho hệ hô hấp nhờ hàm lượng vitamin C và các chất chống oxy hóa. Những thành phần này có khả năng làm dịu các vấn đề liên quan đến hô hấp, chẳng hạn như hen suyễn. Vì vậy, việc bổ sung đậu bắp vào chế độ ăn có thể giúp giảm nhẹ các triệu chứng của bệnh hen suyễn.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Đậu bắp là một "thuốc nhuận tràng" tự nhiên, mang lại nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa nhờ các chất nhầy chứa polisaccarit như collagen và mucopolysacarit. Những chất này giúp cải thiện môi trường vi sinh vật có lợi trong đường ruột, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của các vi khuẩn có ích, đồng thời bôi trơn và hỗ trợ sự hoạt động của đường ruột. Tác dụng chính của đậu bắp là nhuận tràng và hỗ trợ điều trị các rối loạn tiêu hóa.
Với hàm lượng chất xơ phong phú và khả năng hấp thụ nước, đậu bắp giúp ngăn ngừa táo bón, từ đó cải thiện chức năng nhu động ruột. Vì vậy, đậu bắp là lựa chọn hiệu quả trong việc hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa, hoạt động như một phương pháp tự nhiên giúp cải thiện tình trạng táo bón.
Giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả
Đái tháo đường, đặc biệt là ở nam giới trên 30 tuổi, đang trở thành vấn đề sức khỏe ngày càng nghiêm trọng. Quản lý mức đường huyết hiệu quả là chìa khóa để ngăn ngừa và kiểm soát bệnh này.
Đậu bắp có chứa lượng lớn chất xơ hòa tan, giúp điều chỉnh mức đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ đường trong ruột. Theo một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Pharmaceutical Biology, hạt và vỏ đậu bắp có khả năng giảm lượng đường trong máu ở những bệnh nhân mắc đái tháo đường type 2.
Việc uống nước đậu bắp có thể hỗ trợ nam giới duy trì mức đường huyết ổn định một cách tự nhiên. Đây là thức uống bổ sung lý tưởng cho những ai mong muốn kiểm soát lượng đường trong máu một cách tự nhiên và dễ dàng. Hơn nữa, nước đậu bắp cũng là sự lựa chọn bổ sung tự nhiên cho chế độ ăn uống cân bằng, rất tiện lợi cho những người có lối sống bận rộn.
Lưu ý khi sử dụng đậu bắp
Mặc dù đậu bắp được công nhận rộng rãi trong cả y học hiện đại và y học cổ truyền nhờ vào những lợi ích sức khỏe, nhưng khi sử dụng loại rau này, người tiêu dùng cũng cần lưu ý một số điểm quan trọng:
Nếu đang sử dụng thuốc điều trị bất kỳ bệnh lý nào, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung đậu bắp vào chế độ ăn để tránh ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị. Đối với những người gặp vấn đề về đầy bụng và khó tiêu, việc tiêu thụ đậu bắp cần được hạn chế, vì lượng fructose trong đậu bắp có thể làm tình trạng này trở nên trầm trọng hơn.
Theo Đông y, đậu bắp có tính hàn, vì vậy những người có tỳ vị yếu, thể trạng kém, hay bị tiêu chảy, khó tiêu, sợ lạnh, cùng trẻ em và người già, không nên sử dụng quá nhiều đậu bắp.
Ngoài ra, quả non của đậu bắp có nhiều lông tơ nhỏ, nếu không được xử lý đúng cách trước khi ăn, có thể gây cảm giác kích thích, đặc biệt là với những người có dạ dày yếu, triệu chứng này có thể trở nên nặng hơn.
Nghiên cứu hiện đại chỉ ra rằng đậu bắp chứa nhiều kali, do đó, bệnh nhân mắc các bệnh về thận, suy thận hoặc đang điều trị chạy thận cần tránh ăn đậu bắp.
Bên cạnh đó, với hàm lượng axit oxalic cao, đậu bắp không phải là lựa chọn phù hợp cho những người bị sỏi thận.
(Tổng hợp)