Trong không gian ấm cúng của bữa cơm gia đình, việc lựa chọn những món ăn vừa thơm ngon hao cơm, vừa có lợi cho sức khỏe trong tiết trời giao mùa là điều vô cùng quan trọng. Khi tiết trời bắt đầu se lạnh, làm thế nào để tăng cường sức đề kháng và giữ cho làn da luôn mềm mại, không bị khô nẻ là băn khoăn của bao người.
Đừng lo, với thực đơn cơm nhà 4 món dễ nấu giới thiệu sau đây, bạn không những có thể chuẩn bị bữa ăn ngon miệng, đậm đà mà còn cung cấp dưỡng chất cần thiết để tăng sức đề kháng, dưỡng ẩm da, giúp cả nhà khỏe mạnh và tươi tắn đón mùa đông. Hãy cùng khám phá thực đơn thần kỳ này và biến mỗi bữa ăn trở thành niềm vui, sự chăm sóc yêu thương dành cho người thân yêu của bạn.
1. Món đầu tiên: Dưa chuột trộn giấm/Salad dưa chuột
Đây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Công thức món này dễ thực hiện lại toàn nguyên liệu dễ tìm. Nếu như bạn không ăn được cay thì không cần cho tỏi, ớt. Còn nếu bạn ăn được một chút cay hãy cho thêm tỏi, ớt để món dưa chuột trộn giấm tăng thêm độ thơm ngon.
Nguyên liệu làm dưa chuột trộn giấm rất đơn giản, chỉ gồm dưa chuột, muối, dầu mè, giấm balsamic. Dưa chuột mua về mang rửa sạch, để ráo. Đập dập nhỏ dưa chuột thành các miếng vừa ăn. Thêm chút muối, dầu mè và giấm balsamic vào trộn đều. Để nghỉ chừng 5-10 phút cho ngấm.
2. Món thứ hai: Măng tây xào nấm hương
Nguyên liệu làm măng tây xào nấm hương sẽ cần 300g măng tây, 200g nấm hương (nấm hương khô nếu dùng cần ngâm nước cho mềm), 1/4 quả ớt chuông xanh, nửa quả ớt sừng đỏ, 2 muỗng canh dầu hào, khoảng 1/2 muỗng cà phê hoặc tùy khẩu vị, khoảng 1/4 muỗng cà phê hoặc tùy theo sở thích.
Măng tây: Rửa sạch, loại bỏ phần gốc cứng, sau đó cắt khúc chéo khoảng 5 cm. Nấm hương: Rửa sạch, để ráo nước. Nếu nấm hương là loại khô, ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo nước và cắt bỏ chân nấm. Ớt chuông rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ớt sừng bỏ hạt thái nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo một chút dầu ăn cùng ớt sừng và đợi dầu nóng. Tiếp đến, cho nấm hương vào xào đến khi nấm chín và có mùi thơm. Cho măng tây, ớt chuông vào chảo cùng với nấm hương, đảo đều để măng tây chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Thêm dầu hào, muối và tiêu vào chảo, xào đều tay để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Khi măng tây đã chín và nấm đã thấm gia vị, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa. Món măng tây xào nấm hương nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận đầy đủ hương vị và độ giòn của măng tây.
3. Món thứ ba: Cá chép om
Để thực hiện món ăn này, bạn có thể sử dụng 1 con cá chép lớn hoặc vài con cá diếc cỡ lớn.
Nguyên liệu cần thiết gồm 1 con cá chép (khoảng 800g-1kg) hoặc 4-5 con cá diếc; nước cốt 1 quả chanh; 4 quả cà chua chín; hành tím; hành lá, rau mùi; gia vi; dầu ăn.
Cá làm sạch, bỏ ruột và mang. Ướp cá với muối, tiêu và nước cốt chanh trong khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm. Thêm cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm và ra nước. Cho cá đã ướp vào nồi cà chua, đảo nhẹ nhàng để cá không bị nát. Thêm gia vị với nước mắm, đường và một chút nước sôi để om. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, om cá với cà chua trong khoảng 20 phút để cá ngấm gia vị và cà chua hòa quyện.
Sau khi cá chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Rắc hành lá và rau mùi đã thái nhỏ lên trên mặt cá. Ngoài cà chua, bạn có thể dùng dưa chua để om cá cũng rất ngon.
4. Món thứ tư: Canh rau bina nấu trứng
Nguyên liệu nấu canh rau bina trứng gồm 200g rau bina, 2 quả trứng, 1 lít nước, 2 tép tỏi, muối (khoảng 1/2 muỗng cà phê hoặc tùy khẩu vị), hạt tiêu (theo sở thích).
Rau bina rửa sạch, loại bỏ phần gốc cứng, sau đó cắt khúc khoảng 3-4 cm. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Đun sôi 1 lít nước trong nồi, cho một chút muối. Khi nước đã sôi, cho rau bina vào luộc trong khoảng 1-2 phút cho tới khi rau mềm. Vớt rau ra và để ráo nước.
Trong nồi nước luộc rau, bạn có thể tiếp tục sử dụng nếu nước còn trong và đủ. Nếu không, hãy thêm nước sôi để nấu canh. Đun sôi lại nước, thêm tỏi băm vào để tăng hương vị.
Đập trứng vào một cái bát, đánh nhẹ để trứng hòa quện. Khi nước canh sôi trở lại, hãy đổ từ từ trứng đã đánh vào nồi, sử dụng đũa quấy nhẹ theo một chiều để trứng tạo thành những sợi mỏng đẹp mắt. Đợi trứng chín tới, khoảng 1-2 phút. Nêm thêm muối vào canh cho vừa miệng, bạn có thể nêm theo khẩu vị của mình. Cho rau bina đã luộc vào nồi canh, đợi canh sôi lại thì tắt bếp.
Lưu ý khi chế biến:
- Bạn có thể không khuấy đều trứng nếu thích.
- Không nên nấu rau bina quá lâu sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng và độ ngon của rau.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng tỏi tùy theo sở thích, có thể không cho tỏi nếu không thích mùi của nó.
