Thịt bò là loại thịt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon cũng như hàm lượng dinh dưỡng phong phú có bên trong. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách lựa chọn một miếng thịt bò có chất lượng tốt. Dưới đây là một số điều nên lưu ý khi đi mua thịt bò. Nếu miếng thịt bò bạn gặp phải ngoài hàng có những biểu hiện dưới đây thì tuyệt đối nên hạn chế mua.
1. Thịt bò màu đỏ sẫm
Thịt bò có màu sắc tương đối đỏ hơn những loại thịt khác bởi hàm lượng sắt cao. Nếu thịt bò có màu đỏ tươi có nghĩa loại thịt đó vẫn bình thường, tuy nhiên, nếu chuyển sang màu đỏ gạch hoặc đỏ sẫm thì bạn cần cảnh giác khi mua.
Bởi thịt màu đỏ tươi là khi thịt còn tươi. Còn các loại thịt đã sẫm màu thì thường là thịt đã được bảo quản ít nhất là 1 2 ngày. Khi đó, thịt đã không còn giữ được hương vị cũng như chất lượng dinh dưỡng ban đầu.
2. Thịt không còn độ đàn hồi
Người mua thịt thường có thói quen nhấn nhẹ vào miếng thịt. Đây chính là cách để kiểm tra độ đàn hồi của thịt. Nếu thịt không có độ dính nhẹ hay đàn hồi trở lại sau khi ấn nhẹ hoặc rất lâu sau mới trở lại trạng thái ban đầu thì rất có thể thịt này đã để lâu không còn tươi hoặc bị ngâm trong nước để mang lại lợi nhuận cho người bán. Chính vì vậy, khi thấy miếng thịt không còn độ đàn hồi thì rẻ đến mấy tốt nhất cũng không nên mua.
3. Thịt có mùi lạ
Đặc biệt khi thời tiết nắng nóng, thịt để tại các quầy hàng ngoài chợ rất dễ bị hỏng và vi khuẩn xâm nhập, gây ra hiện tượng hư hỏng. Khi đó, thịt sẽ có mùi hôi khó chịu khác lạ, thậm chí dính nhớt hoặc rỉ nước. Với những miếng thịt này tuyệt đối phải tránh.
Cùng với đó, cũng nên hạn chế mua thịt bò đã xay sẵn. Dù tiện lợi nhưng đây thường là những loại thịt cũ được người bán tận dụng xay, khiến người mua khó lòng nhận biết chất lượng.
Những loại thực phẩm không nên kết hợp cùng thịt bò
1. Quả hồng
Sau khi ăn thịt bò, tốt nhất không nên ăn hồng vì loại quả này chứa một lượng nhất định axit tannic. Axit tannic kết hợp với canxi trong thịt bò rất dễ tạo ra canxi tannate, khi tích tụ quá nhiều trong cơ thể sẽ dễ hình thành sỏi.
Hơn nữa, hồng là một loại quả có tính hàn, thịt bò lại là loại thực phẩm có tính nóng, nếu kết hợp sẽ tạo ra sự khác biệt lớn khiến những người có lá lách cùng dạ dày hoạt động kém dễ bị tiêu chảy. Tốt nhất, 8 tiếng sau khi ăn thịt bò mới nên ăn nhiều nhất là 2 quả hồng.
2. Trà xanh
Lượng acid tannic trong trà kết hợp với protein trong thịt bò sẽ gây viêm mạch ruột, làm tích tụ chất độc ở nhu động ruột gây táo bón cho người ăn. Do đó, bạn nên uống trà sau khi ăn thịt bò tối thiểu là 2 giờ đồng hồ.
Không chỉ không nên uống trà sau khi ăn thịt bò mà bạn cũng không nên kết hợp nước trà với các loại thịt đỏ khác nói chung để tránh gặp tình trạng tương tự.
3. Trứng
Nhiều người tưởng chừng đây là điều vô hại tuy nhiên, trứng và thịt bò đều là thực phẩm giàu protein. Nếu đồng thời ăn nhiều thực phẩm giàu protein cùng một lúc sẽ làm tăng áp lực lên đường tiêu hóa. Với những người có hệ tiêu hóa kém, việc hấp thụ quá nhiều dễ dẫn đến táo bón hoặc tiêu chảy.
Chính vì vậy, để đảm bảo sức khoẻ, tốt nhất không nên ăn trứng và thịt bò cùng nhau để đảm bảo dinh dưỡng cân bằng.
Ngoài ra, cũng cần tránh ăn lươn cùng thịt bò bởi chúng cũng sẽ khiến người ăn đầy bụng, khó tiêu, hấp thu dinh dưỡng kém. Đặc biệt, nếu sử dụng chung trong một thời gian dài sẽ làm cơ thể người ăn bị nhiễm độc, gây nguy hại đến sức khỏe.
4. Đậu nành
Cả thịt bò và đậu nành đều chứa hàm lượng cao purin, gây tình trạng tích tụ acid uric trong máu và là nguyên nhân gây nên bệnh gout cùng một số bệnh lý khác liên quan đến xương khớp. Chính vì vậy, các sản phẩm từ đậu nành không nên ăn với thịt bò.
Nguồn: sohu