Theo Aboluowang, dưới đây là 5 hành vi tiết kiệm trong bếp tưởng bình thường nhưng lại ẩn chứa nhiều mối nguy hại cho sức khỏe:
1. Tích một lượng lớn đũa dùng một lần
Đũa dùng một lần, đặc biệt với những loại đũa không rõ nguồn gốc xuất xứ có thể được tẩy bằng nước oxy già và lưu huỳnh để trông trắng hơn và chống nấm mốc. Nếu quá trình sản xuất đũa kém chất lượng, rất dễ khiến các loại đũa "ăn liền" này bị tồn dư hóa chất độc hại và ảnh hưởng tới sức khỏe khi sử dụng.
Và, đũa dùng một lần cũng có hạn sử dụng. Thông thường là khoảng 4 tháng sau khi được tiệt trùng đúng cách. Điều này có nghĩa là, khi hết hạn, đũa có thể bị mốc, đen và bạn có thể quan sát được bằng mắt thường (hoặc không!). Khi gắp thức ăn bằng đũa đã mốc, nấm mốc như aflatoxin sẽ vô tình vào miệng đi xuống dạ dày gây bệnh gan, tuyến giáp, phổi, tuyến tụy,..;, đặc biệt là nguy cơ ung thư.
Ảnh: Abloluowang
Ngoài ra, việc tái sử dụng đũa một lần cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe như sấy khô không đúng cách cũng dễ dẫn tới nấm mốc độc hại.
2. Chảo đã bong lớp phủ chống dính
Chảo chống dính không chỉ rất dễ sử dụng khi nấu nướng như chiên rán, xào nấu mà còn dễ dàng vệ sinh hơn so với các loại chảo không chống dính thông thường. Theo thời gian sử dụng (thường là 1 - 2 năm), không khỏi tránh khỏi việc lớp chống dính bị bong tróc hoặc bị xước. Lúc này, tuy không dễ sử dụng như trước nhưng nhiều gia đình vẫn tiếp tục sử dụng. Điều này vô cùng nguy hiểm.
Hầu hết các lớp phủ chống dính trên chảo đều được làm từ polytetrafluoroethylene (PTFE), một loại nhựa thường mệnh danh là “Vua nhựa” nhờ có khả năng chịu nhiệt tốt, chịu lạnh, chịu axit, kháng kiềm, bền vững và hầu như không bị ăn mòn bởi bất kỳ chất nào.
Ảnh: Abloluowang
Trong điều kiện bình thường, chất này không gây hại cho cơ thể người và cũng sẽ không được cơ thể hấp thụ nhưng một khi bị bong tróc hay bị xước, lớp đáy nồi sẽ dễ bị ăn mòn hơn. Chẳng hạn, nếu đáy nồi bằng nhôm sẽ tiết ra nhiều nguyên tố nhôm hơn, khi hấp thụ có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Hơn nữa, trong một số trường hợp, lớp phủ chống dính kém chất lượng, có trộn chất hỗ trợ chế biến là PFOA (perfluorooctanoate), có thể liên quan đến các bệnh như bệnh tuyến giáp, cholesterol cao, viêm loét đại tràng... thậm chí có nguy cơ gây ung thư.
3. Túi nilon trắng, trong suốt trong siêu thị
Nhiều người có thói quen sử dụng luôn túi nilon trắng ở siêu thị để bảo quản thực phẩm trong ngăn lạnh thay vì các túi bảo quản thực phẩm chuyên dụng.
Thực tế là, hầu hết túi nilon trong siêu thị đều được làm bằng chất liệu PE. Khi bạn đựng một số nhu yếu phẩm hàng ngày, một lượng thực phẩm vừa phải trong thời gian ngắn trong túi nilon ở nhiệt độ phòng sẽ không có vấn đề gì.
Ảnh: Abloluowang
Nhưng nếu tiết kiệm sử dụng đi sử dụng lại trong thời gian dài, nhất là đựng một số thực phẩm tươi sống ở nhiệt độ cao hoặc để trong tủ lạnh lâu ngày là không phù hợp, biểu hiện trực quan nhất là bạn sẽ thấy túi sẽ trở nên bột hơn, khiến thực phẩm nhanh chóng bị hư hỏng hoặc ảnh hưởng tới chất lượng, tăng nguy cơ gặp các vấn đề về sức khỏe.
4. Hộp nhựa dùng một lần
Khi mua đồ ăn mang về, nhiều cửa hàng lựa chọn các loại hộp nhựa dùng một lần vừa tiện lợi lại đẹp mắt. Nhiều người sau khi sử dụng thường rửa lại và tái sử dụng cho các thực phẩm khác. Điều này tiềm ẩn nhiều nguy hại tới sức khỏe.
Ảnh: Abloluowang
Trên thực tế, điều mà nhiều người không biết là với những hộp nhựa có nhãn PS (Polystyrene) - nghĩa là hộp nhựa về cơ bản được làm từ nhựa thải và chứa chất làm dẻo, rất rẻ và nhẹ. Chúng chỉ có thể sử dụng tạm thời và không thể sử dụng nhiều lần chứ đừng nói đến việc đun nóng hoặc làm lạnh.
Đặc biệt, nếu sử dụng để đựng thực phẩm dầu mỡ và hấp nóng, sẽ làm tăng nguy cơ thôi nhiễm chất nhựa vào thực phẩm gây ngộ độc, thậm chí là ung thư.
Vì vậy, khi sử dụng hộp nhựa dùng một lần, bạn phải chú ý đến chất liệu của hộp nhựa và không nên tiết kiệm một cách mù quáng. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe bạn nên chọn loại nhựa có chất lượng tốt, không gây ra các chất độc hại trong quá trình sử dụng như PET, HDPE, LDPE và PP.
5. Giẻ lau đã sử dụng lâu ngày
Vật dụng được tái sử dụng nhiều nhất trong nhà bếp là giẻ lau, và hầu hết các gia đình đều không có thói quen thay chúng thường xuyên vì nghĩ rằng sau khi giặt vẫn có thể sử dụng được.
Ảnh: Abloluowang
Nhưng thực tế, giẻ lau dùng lâu ngày còn bẩn hơn cả bồn cầu. Do tiếp xúc lâu dài với cặn thức ăn, dầu mỡ, nước thải nên đây đơn giản là “nơi sinh sản” của các vi sinh vật, vi khuẩn,... Ngoài ra, đừng nghĩ rằng chỉ cần giặt sạch là có thể sử dụng được. Một số vi khuẩn chịu nhiệt có thể không bị tiêu diệt ngay cả khi bạn luộc chúng trong nước sôi.
Vì vậy, cách an toàn nhất là thay giẻ lau bếp thường xuyên.
Hoặc