Trong khi chúng ta vẫn đang phân vân rằng ăn tối có béo không, nhịn ăn sáng hay nhịn ăn tối giúp giảm cân tốt hơn thì bạn cần nhớ rằng, bữa tối thực sự quan trọng cho sức khỏe và không nên ăn uống một cách "qua loa, tùy tiện".
Có 2 kiểu ăn tối rất có hại cho sức khỏe mà bạn cần tránh xa để khỏe mạnh hơn:
1. Ăn tối quá nhiều
Một bữa ăn lớn giàu protein và chất béo vào bữa tối có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh đường ruột, tim mạch, thần kinh,...
Ăn quá nhiều vào bữa tối làm tăng gánh nặng cho đường tiêu hóa, đường ruột của bạn không có thời gian để nghỉ ngơi và phục hồi, theo thời gian niêm mạc dạ dày sẽ dễ bị tổn thương hơn do axit dạ dày phải tiết ra liên tục. Ngoài ra, protein trong thức ăn không thể được tiêu hóa hết nên đọng lại trong ruột và bị vi khuẩn phân hủy thành chất độc hại, theo thời gian dễ dẫn đến bệnh tiêu hóa, thậm chí là ung thư đường ruột.
Ảnh: Health.ltn
Bên cạnh đó, một tác hại của ăn tối quá nhiều là dễ gây viêm tụy cấp, đặc biệt với người có thể trạng yếu lại ăn các bữa giàu chất béo chuyển hóa, thậm chí điều này có thể dẫn đến sốc và tử vong đột ngột.
Người ăn tối với lượng lớn thức ăn cũng khiến quá trình lưu thông máu lên não bị gián đoạn do lưu lượng máu phải di chuyển nhiều hơn tới hệ tiêu hóa để tiêu thụ thức ăn. Điều này dẫn tới tình trạng mơ màng, suy nhược thần kinh trong thời gian dài do não bộ cũng không được nghỉ ngơi đúng cách. Lâu dần làm tăng rủi ro mắc các chứng mất trí, Alzheimer cao hơn cũng như rủi ro rối loạn giấc ngủ, ảnh hưởng tới tinh thần ngày hôm sau.
Ngoài ra, ăn tối quá nhiều cũng dễ dẫn tới béo phì do nguồn năng lượng dư thừa từ thức ăn bị insulin chuyển hóa thành chất béo dự trữ. Béo phì cũng được biết đến là một trong những yếu tố nguy cơ gây ra bệnh tim mạch, mỡ máu, xơ vữa động mạch,... Nếu bạn ăn bữa tối giàu protein, nhiều chất béo và nhiều calo sẽ kích thích gan sản xuất lipoprotein mật độ thấp và lipoprotein mật độ rất thấp, dẫn đến tăng lipid máu.
2. Bữa tối ăn quá nhiều thịt
Mặc dù thịt là nguồn cung cấp protein chất lượng cao cùng sắt, vitamin B12 tốt cho nhiều khía cạnh sức khỏe. Nhưng nếu bữa tối chỉ có thịt và dưới tác động của tốc độ lưu thông máu chậm lại trong khi ngủ, một lượng lớn lipid máu sẽ lắng đọng trên thành mạch máu, điều này sẽ gây ra sự co bóp của các động mạch nhỏ và vi động mạch, làm tăng sức cản mạch máu ngoại biên. Từ đó dễ dàng gây ra tình trạng huyết áp tăng đột ngột, đồng thời có thể đẩy nhanh quá trình xơ cứng của các động mạch nhỏ khắp cơ thể.
Ảnh: JD.com
Nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn thịt vào bữa tối có lượng lipid trong máu cao gấp 3 đến 4 lần so với những người thường xuyên ăn chay. Tăng lipid máu là nguyên nhân gây ra các bệnh như tăng huyết áp, bệnh tim mạch vành, xơ vữa động mạch,...
Hơn nữa, nếu bạn ăn quá nhiều thịt vào bữa tối và tiêu thụ quá nhiều chất đạm, cơ thể không hấp thụ được và tồn đọng trong ruột sau khi bị vi khuẩn phân hủy thành chất độc hại, dễ gây ung thư tiêu hóa.
Ngoài 2 thói quen ăn tối có hại cho sức khỏe kể trên thì bỏ ăn tối hay ăn tối quá muộn cũng gây ra các rủi ro tương tự. Bỏ bữa tối sẽ làm giảm sức đề kháng của con người chứ đừng nói đến việc chữa khỏi mọi bệnh tật. Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng thời gian ăn tối muộn và thời gian ngủ ngắn hơn sẽ làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày; mật sẽ tích tụ trong túi mật, dễ dẫn đến hình thành sỏi mật.
Vì vậy, sẽ không quá khi nói rằng " Bữa tối quyết định sức khỏe, cân nặng và tuổi thọ của bạn" ở một mức độ nhất định.
Ảnh: Sohu
Vậy nên ăn tối lúc mấy giờ để tốt hơn cho sức khỏe? Nên ăn tối bao nhiêu calo là đủ?
Đầu tiên, nên ăn tối cách nhau ít nhất 3 tiếng trước khi đi ngủ. Thời gian ăn tối tốt nhất là từ 6 đến 8 giờ tối. Tốt nhất là không nên ăn sau 8 giờ tối. Nói cách khác, nên cố gắng giữ bụng đói khoảng 12 tiếng cho tới bữa sáng trong ngày hôm sau, đặc biệt nếu bạn đang băn khoăn không biết nên ăn tối lúc mấy giờ để giảm cân tốt hơn. Ăn tối sớm cũng có thể giúp ruột và dạ dày có đủ thời gian để tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
Bữa tối nên ăn gì để tốt cho sức khỏe và nên ăn bao nhiêu là đủ? Theo nhiều nghiên cứu thì bữa tối cần khoảng 30% nhu cầu năng lượng hàng ngày và các chất dinh dưỡng khác nhau. Bữa tối nên ăn đa dạng thực phẩm lành mạnh, bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, chất xơ từ rau củ và trái cây tươi mang lại cảm giác no lại ít calo nên góp phần giúp kiểm soát lượng thức ăn ăn vào bữa tối cùng các loại protein nạc như thịt lợn thăn, thịt ức gà, cá,... với khẩu phần vừa đủ và chế biến ít gia vị.
Ảnh: Sohu
Bữa tối nên tránh ăn gì? Bữa tối không nên ăn quá nhiều dầu mỡ, chẳng hạn như gà rán, thịt rán, vịt quay; các món ăn cay nóng hay các đồ ăn quá nhiều đường bổ sung như bánh ngọt, kem béo,... dễ tăng gánh nặng cho đường tiêu hóa và cơ thể.
Cuối cùng, bạn nên ăn bữa tối cho đến khi cảm thấy no khoảng 70%; có nghĩa là dạ dày của bạn không cảm thấy đầy hơi hoặc nặng nề, cảm giác thèm ăn của bạn giảm đi và chỉ muốn ăn thêm một vài miếng nữa.
Nguồn: Sohu
Hoặc