Khi mùa thu gõ cửa, làn da phụ nữ bắt đầu "khát nước". Không khí hanh khô khiến da dễ xỉn màu, nứt nẻ, và đôi khi, những sản phẩm dưỡng đắt tiền cũng trở nên bất lực nếu cơ thể không được nuôi dưỡng từ bên trong.
Người Nhật không hề mê thể thao nhưng vẫn trẻ lâu, sống thọ hơn hẳn nhiều quốc gia khác. Theo thống kê vào năm 2019, tuổi thọ trung bình của phụ nữ Nhật là 87 tuổi, còn nam giới là 81 tuổi – một con số đáng mơ ước với nhiều người. Họ không chỉ thọ cao mà cũng rất khỏe mạnh, ít khi mắc bệnh tật.
Ngoài yếu tố di truyền, bí quyết trường thọ của người Nhật đến từ những thói quen ăn uống khoa học và sinh hoạt điều độ.
Phụ nữ Nhật – biểu tượng của vẻ đẹp tinh khiết và thanh tao – có một bí quyết rất riêng là dùng rau củ như một "liệu pháp dưỡng da tự nhiên".
Dưới đây là 5 loại rau củ luôn có mặt trong bữa ăn mùa thu của họ – vừa cấp ẩm, vừa giúp cơ thể chống lại quá trình oxy hóa và ung thư.
1. Củ sen (Renkon): Lá chắn tự nhiên cho làn da khô
Củ sen, với kết cấu lỗ chỗ độc đáo, là biểu tượng của sự tinh khiết trong ẩm thực Nhật. Chứa đến 80% nước cùng mucin – chất nhầy tự nhiên – nó hoạt động như một "màng lọc" nội tại, giữ ẩm cho niêm mạc và da từ sâu bên trong. Về phòng ngừa ung thư, tannin và vitamin C trong củ sen ức chế sự phát triển của tế bào bất thường, đặc biệt hiệu quả với ung thư đại tràng. Trong mùa thu, hãy thử thái lát mỏng ngâm giấm kiểu sunomono hoặc nấu canh miso – món khai vị thanh lịch trong bữa kaiseki.
Đối với phụ nữ, tiêu thụ 100-150g mỗi ngày có thể giảm triệu chứng khô hạn do thiếu estrogen, mang lại sự thoải mái tinh tế.
2. Cà rốt: Sắc cam của làn da căng mịn
Trong triết lý ẩm thực Nhật, mỗi màu sắc đều mang một năng lượng sống. Sắc cam tươi của cà rốt tượng trưng cho sức mạnh hồi sinh và sự rực rỡ của làn da khỏe mạnh.
Cà rốt chứa beta-caroten, tiền chất vitamin A giúp phục hồi lớp màng ẩm tự nhiên, làm da mềm mại và đàn hồi hơn.
Phụ nữ Nhật thường hấp cà rốt rồi trộn cùng dầu mè rang nhẹ – món ăn vừa ngọt thanh, vừa là "bữa tiệc" của sắc tố da sáng mịn.
3. Bí đỏ: Kem dưỡng thiên nhiên ăn được
Kabocha, với lớp vỏ xanh thẫm và thịt quả ngọt ngào, là báu vật mùa thu của Nhật Bản. Beta-carotene trong nó chuyển hóa thành vitamin A, tái tạo lớp màng lipid bảo vệ da, chống lại sự oxy hóa và viêm nhiễm. Đồng thời, zeaxanthin và lutein ngăn chặn đột biến DNA do tia UV – yếu tố gây ra đến 90% ung thư da. Hãy hấp nguyên vỏ trong 12 phút để giữ tối đa dưỡng chất, tránh chiên rán để duy trì sự tinh tế.
Với chỉ số GI thấp (45), kabocha là lựa chọn lý tưởng cho phụ nữ muốn kiểm soát cân nặng mà vẫn giữ làn da mịn màng.
4. Rong biển Wakame: Hyaluronic Acid từ đại dương
Wakame, loại rong biển mảnh mai từ vùng biển Nhật, mang đến sức mạnh cấp ẩm vượt trội nhờ fucoidan và alginic acid – có khả năng hút nước gấp 10 lần trọng lượng. Về chống ung thư, các nghiên cứu cho thấy fucoidan ức chế sự phát triển tế bào ung thư, đặc biệt ở vú.
Mùa thu, chỉ cần ngâm 5 phút rồi trộn vào miso soup hoặc salad dưa leo để có món ăn thanh lịch. Phụ nữ nên chú ý: i-ốt trong wakame điều hòa tuyến giáp, giảm đến 70% nguy cơ rụng tóc sau sinh, mang lại mái tóc óng ả.
5. Khoai lang: Ngọt ngào và kiêu hãnh như làn da tuổi 30+
Không chỉ là món ăn gắn liền với ký ức tuổi thơ, khoai lang là "viên ngọc tím" trong thực đơn làm đẹp của người Nhật.
Giàu vitamin C, E và anthocyanin, khoai lang giúp bảo vệ làn da khỏi tác hại của tia UV, làm chậm quá trình lão hóa và giúp da giữ ẩm dài lâu.
Một củ khoai lang nướng buổi chiều thu – ngọt, thơm, bùi – vừa là món ăn vặt lành mạnh, vừa là bí quyết trẻ lâu của hàng triệu phụ nữ xứ Phù Tang.
6. Cải bó xôi: Nguồn năng lượng xanh cho làn da tái sinh
Cải bó xôi, hay rau chân vịt, là món rau không thể thiếu trong miso soup hay các bữa cơm washoku thanh đạm.
Giàu sắt, folate và vitamin C, loại rau này giúp da hồng hào, tươi sáng và thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào.
Người Nhật thường luộc nhẹ rau, sau đó trộn mè rang và nước tương – món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng là sự tinh tế đúng chất Nhật: ít gia vị, nhiều dưỡng chất, tôn trọng vị tự nhiên.
7. Dưa leo: Ly nước trong mát cho làn da khô
Với 95% là nước, dưa leo là "người bạn thân" của làn da thiếu ẩm.
Ở Nhật, dưa leo không chỉ là món ăn sống trong salad, mà còn được muối nhẹ (tsukemono) – giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, từ đó làn da trở nên tươi sáng hơn.
Một lát dưa mát lạnh, giòn tan, tưởng chừng bình thường, lại là bí quyết nhỏ để da luôn căng mọng như giọt sương sớm.
8. Nấm: Lá chắn thanh tao cho cơ thể và làn da
Từ shiitake, enoki đến maitake, nấm là món quà của thiên nhiên được phụ nữ Nhật yêu thích quanh năm.
Giàu beta-glucan và selenium, nấm giúp tăng cường miễn dịch, thanh lọc cơ thể và đặc biệt, giảm nguy cơ ung thư.
Trong những bữa tối thu, một nồi lẩu nấm nóng hổi không chỉ ấm lòng mà còn là nghi lễ chăm sóc cơ thể – nơi sắc đẹp và sức khỏe gặp nhau trong từng thìa nước ngọt thanh.
Vẻ đẹp Nhật Bản đến từ sự giản dị và tự nhiên
Người Nhật tin rằng vẻ đẹp không đến từ sự cầu kỳ, mà từ việc biết hòa mình với nhịp điệu của tự nhiên.
Khi mùa thu đến, họ thay đổi thói quen ăn uống, chọn những món rau củ giúp cơ thể giữ ẩm, thải độc, và bồi dưỡng làn da từ gốc.
Không cần mỹ phẩm xa xỉ – chỉ với 5 loại rau củ này, phụ nữ có thể giữ cho mình một làn da căng tràn sức sống, thanh khiết và tự nhiên đúng chất "Zen".
Hãy để mỗi bữa ăn trở thành nghi thức làm đẹp
Một bát súp rau củ nóng, một củ khoai lang nướng, hay vài lát dưa leo giòn mát – đôi khi, chính những điều giản dị ấy lại nuôi dưỡng vẻ đẹp lâu dài hơn bất kỳ loại kem dưỡng nào.
Hoặc bạn có thể tham khảo thực đơn mẫu 1 ngày mùa thu (dưới 1200 kcal)
Sáng: Cháo gạo lứt + bí đỏ hấp + 1 thìa wakame khô
Trưa: Cơm nắm onigiri nhân củ sen ngâm giấm + súp miso nấm hương
Tối: Lẩu nabe cải thìa + đậu hũ + 50 g cá hồi (omega-3 tăng hấp thu beta-carotene)
Hoặc