Trà xanh từ lâu nổi tiếng với khả năng chống oxy hóa, nhưng lá chùm ngây mới dẫn đầu về lợi ích sức khỏe.
Lá chùm ngây chứa 46 chất chống oxy hóa, bao gồm quercetin và polyphenol, vượt qua trà xanh với EGCG. Nghiên cứu ghi nhận chùm ngây đạt ORAC 157.000 µmol/100g, cao hơn trà xanh 125.000 µmol/100g. Các chất này giúp giảm nguy cơ ung thư vú, đại tràng, đồng thời bảo vệ tim mạch. Chùm ngây cũng giàu vitamin C, gấp 7 lần cam, tăng cường đề kháng. Sắt trong 100g bột khô đạt 28mg, hỗ trợ chống thiếu máu. Vitamin A cải thiện thị lực và nuôi dưỡng tóc. Lá chùm ngây chống oxy hóa hiệu quả hơn trà xanh, trở thành lựa chọn tối ưu cho sức khỏe.
Chùm ngây là thực phẩm giá rẻ nhưng siêu giàu dinh dưỡng. Giá cả cũng rất vừa túi tiền, dao động như sau:
- Lá chùm ngây tươi: 30.000-60.000đ/kg.
- Bột chùm ngây: 60.000-120.000đ/kg (thường), 100.000-200.000đ/kg (hữu cơ).
Chùm ngây chứa vitamin C, A, sắt, và chất xơ, hỗ trợ da mịn, tóc khỏe, ngừa cholesterol. Bột chùm ngây sấy lạnh giữ nguyên 46 chất chống oxy hóa, phù hợp cho người bận rộn. Với giá thành thấp hơn trà xanh, chùm ngây là lựa chọn kinh tế, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng.
Cách chọn lá chùm ngây tươi chuẩn
Để đảm bảo chất lượng, lá chùm ngây tươi cần được chọn kỹ. Lá chuẩn có màu xanh đậm, không vàng úa, thể hiện độ tươi. Cuống lá phải cứng, không mềm nhũn. Mùi thơm nhẹ, không hắc, là dấu hiệu lá tốt. Bề mặt lá mịn, không có đốm nâu hay vết rách. Lá non, cỡ 2-3cm, chứa nhiều dinh dưỡng nhất. Ngâm lá trong nước, nếu nước trong và lá chìm, sản phẩm đạt chất lượng. Nên mua tại sạp uy tín, ưu tiên lá hái từ vườn. Bảo quản lá trong túi kín, để tủ lạnh, dùng trong 3-4 ngày để giữ dinh dưỡng.
Khi chọn bột chùm ngây, cần chú ý màu xanh tự nhiên, không vàng xỉn. Bao bì phải có chứng nhận VSATTP, kín, không rách. Bột chất lượng có mùi thơm nhẹ, không ẩm mốc. Nên chọn bột sấy lạnh từ các thương hiệu như Dalathouse để đảm bảo dinh dưỡng. Tránh bột giá dưới 50.000đ/kg, dễ chứa tạp chất.
Nếu không mua lá chùm ngây, bột chùm ngây cũng là lựa chọn tiện lợi
Bột chùm ngây là giải pháp thay thế lá tươi, phù hợp với người bận rộn. Giá bột dao động 60.000-120.000đ/kg (thường) và 100.000-200.000đ/kg (hữu cơ), thấp hơn trà xanh khô. Bột giữ 46 chất chống oxy hóa, hỗ trợ làm đẹp da, tăng đề kháng. Có thể pha 3g bột với 300ml nước ấm, uống trước ăn 30 phút, hoặc trộn sinh tố với chuối. Mặt nạ từ 5g bột và mật ong giúp da sáng mịn. Bột bảo quản khô ráo, dùng trong một năm.
Hoặc