Thông thường, thịt bò được coi là nguồn cung cấp sắt dồi dào, giúp tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, tăng cường sức khỏe não bộ. Tuy nhiên, ngoài thịt bò, một số thực phẩm khác có nguồn gốc từ thực vật, bao gồm một số loại rau củ quả cũng chứa rất nhiều sắt. Trong đó, rau bí (lá và ngọn của cây bí đỏ) được đánh giá là có hàm lượng sắt cao vượt trội.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g rau bí nấu chín có chứa 3,2mg sắt, trong khi 100g thịt bò chỉ chứa 2,6mg sắt. Như vậy, hàm lượng sắt trong rau bí cao hơn hẳn so với thịt bò.
Rau bí chứa nhiều sắt hơn thịt bò.
Rau bí không chỉ chứa nhiều sắt mà còn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu khác cho cơ thể. Số liệu trên USDA cho thấy trong 100g rau bí chứa khoảng 2,72g protein; 2,7g chất xơ; 438mg kali; 79mg phốt pho; 43mg canxi; 38mg magiê và một lượng nhỏ các khoáng chất khác như kẽm, đồng, mangan, selen. Trong rau bí cũng chứa nhiều loại vitamin khác nhau chẳng hạn như vitamin A, C, B1, B2, B3, B5, B6, K.
Với hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú, rau bí có thể đem đến nhiều lợi ích khác nhau cho sức khỏe.
Lợi ích của rau bí
Bác sĩ Nhậm Bối Hoa, khoa Y học cổ truyền Trung Quốc, Bệnh viện trực thuộc Đại học Quảng Châu Trung Quốc cho biết, rau bí có tính hàn, vị đắng, quy vào kinh can, tỳ, vị, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, giảm sưng. Rau bí có thể dùng để chữa nhọt độc, phát ban, vàng da, cầm máu, kiết lỵ.
Theo trang Sohu, rau bí được người Trung Quốc ví như “thuốc bổ” cho gan. Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng rau bí có khả năng thanh nhiệt, giải độc hiệu quả, ăn thường xuyên có thể hỗ trợ chức năng giải độc cho gan, giúp gan đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể hiệu quả hơn, từ đó giảm gánh nặng cho gan.
Rau bí được ví như thuốc bổ cho gan.
Bác sĩ Đoạn Quân, khoa y học cổ truyền, Bệnh viện Hữu nghị Trung - Nhật (Trung Quốc) chia sẻ, rau bí cũng có thể giúp hạ huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch. Chất xơ, kali và các vitamin, khoáng chất thiết yếu khác trong rau bí không chỉ giúp giảm cholesterol mà còn giúp điều hòa huyết áp và nhịp tim, từ đó hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch hiệu quả.
Theo bác sĩ Đoạn Quân, một lợi ích khác của rau bí là cải thiện hệ tiêu hóa. Rau bí với hàm lượng chất xơ dồi dào kèm theo các loại axit amin thiết yếu khác có thể tăng cường nhu động ruột, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và đào thải các chất cặn bã dư thừa, từ đó giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý đường ruột.
Rau bí cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, tạo hàng rào bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Rau bí đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Rau bí - loại rau phổ biến ở Việt Nam
Theo thông tin đăng tải trên website của Nhà thuốc Long Châu, rau bí là một trong những loại rau quen thuộc với người Việt Nam, được thu hoạch từ cây bí đỏ.
Rau bí có thể trồng quanh năm, nhưng thường được trồng chủ yếu vào 2 vụ chính là vụ đông xuân (trồng tháng 11 để cắt rau vào tháng 2, tháng 3 năm sau) và vụ hè thu (trồng tháng 7, thu hoạch rau vào tháng 9, tháng 10), Cổng thông tin điện tử Hội Nông nghiệp Bắc Giang cho hay.
Rau bí rất dễ chế biến, thường được người Việt luộc hoặc xào với tỏi hoặc thịt bò để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Sohu
Hoặc