Bệnh tiểu đường là một trong những bệnh mạn tính phổ biến nhất hiện nay. Người mắc tiểu đường thường phải tuân thủ chế độ ăn nghiêm ngặt, đặc biệt là với các thực phẩm chứa đường. Trong đó, trái cây - dù giàu vitamin và chất xơ - vẫn khiến nhiều người lo ngại do vị ngọt tự nhiên.
Tuy nhiên, theo chuyên gia Ngọc Huyền (Cao học Dinh dưỡng, Đại học Y Hà Nội), không phải loại quả ngọt nào cũng làm tăng đường huyết nhanh chóng. Trên thực tế, có những loại quả vừa ngọt tự nhiên, vừa an toàn cho người tiểu đường nhờ chỉ số đường huyết (GI) thấp, giàu chất xơ và các chất chống oxy hóa.
Chuyên gia Ngọc Huyền (Cao học Dinh dưỡng, Đại học Y Hà Nội).
Việc lựa chọn đúng loại quả, chú ý đến chỉ số đường huyết (GI) và khẩu phần hợp lý sẽ giúp bạn vẫn có thể thưởng thức vị ngọt tự nhiên một cách an toàn.
Dưới đây là 5 loại quả được chuyên gia khuyến khích nên bổ sung vào thực đơn:
5 loại quả ngọt nhưng an toàn cho người tiểu đường
1. Táo: Ngọt tự nhiên, an toàn cho đường huyết
Táo là loại trái cây quen thuộc, dễ tìm và được đánh giá cao nhờ chứa pectin - một loại chất xơ hòa tan giúp làm chậm hấp thu đường vào máu. Táo còn chứa quercetin - chất chống oxy hóa có tác dụng giảm viêm và cải thiện độ nhạy insulin. Theo nghiên cứu đăng trên Tạp chí BMJ (2013), ăn táo thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ tiểu đường type 2 nhờ khả năng kiểm soát đường huyết và chống viêm.
Lời khuyên : Mỗi ngày nên ăn một quả táo nhỏ (khoảng 100-150g). Nếu đảm bảo vệ sinh, nên ăn cả vỏ để tận dụng tối đa chất xơ.
Quả táo là trái cây mà người tiểu đường có thể sử dụng.
2. Cam: Giàu vitamin C, hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Cam không chỉ cung cấp vitamin C mà còn chứa hesperidin - chất chống oxy hóa có tác dụng cải thiện độ nhạy insulin. Với hàm lượng chất xơ cao, cam giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, duy trì mức đường huyết ổn định. Theo nghiên cứu trên Diabetes Care (2020), trái cây họ cam quýt giàu flavonoid và chất xơ giúp giảm nguy cơ tiểu đường, hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
Quả cam có tác dụng hỗ trợ đường huyết hiệu quả.
Lời khuyên : Nên ăn cả múi cam thay vì uống nước ép để giữ lại chất xơ. Mỗi ngày một quả cam nhỏ (khoảng 150g) là hợp lý.
3. Lê: Ngọt dịu, tốt cho hệ tiêu hóa và đường huyết
Lê chứa pectin, chất xơ hòa tan giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu glucose, từ đó hỗ trợ ổn định đường huyết. Ngoài ra, lê còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát cân nặng và cải thiện độ nhạy insulin.
Lời khuyên : Một quả lê nhỏ (120-150g) mỗi ngày là đủ. Có thể ăn cả vỏ nếu được rửa sạch kỹ để giữ lại nhiều chất xơ hơn.
Quả lê là loại trái cây có tác dụng kiểm soát đường huyết.
4. Dâu tây: Thơm ngọt, hỗ trợ giảm biến động đường huyết
Theo chuyên gia Ngọc Huyền, dâu tây chứa anthocyanin - hợp chất giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm tình trạng đường huyết tăng cao sau bữa ăn. Đồng thời, hàm lượng chất xơ cao trong dâu tây giúp làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate.
Lời khuyên : Ăn khoảng 5-7 quả dâu tây (100g) mỗi ngày. Có thể kết hợp cùng sữa chua không đường để tăng thêm lợi ích dinh dưỡng.
5. Kiwi: Giàu enzyme tiêu hóa, hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Kiwi chứa enzyme actinidin có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa protein và kiểm soát đường huyết. Loại quả này cũng giàu chất xơ, giúp làm chậm hấp thu glucose và ổn định đường huyết sau ăn. Đồng thời, kiwi là nguồn cung cấp vitamin C và kali, tốt cho tim mạch, giảm viêm.
Lời khuyên : Nên ăn một quả kiwi nhỏ (80-100g) mỗi ngày. Có thể dùng chung với các loại hạt hoặc sữa chua để tăng hiệu quả dinh dưỡng.
Hoặc