Đối với người Việt, đậu đen là món ăn quen thuộc, giá rẻ nhưng đem lại nhiều lợi ích sức khỏe và sắc đẹp. Từ xa xưa, người ta đã biết nấu đậu đen ăn vào những ngày hè nắng nóng để giải nhiệt, cơ thể nhẹ nhõm, dễ chịu hơn. Nhưng ít ai biết rằng, kết hợp nấu đậu đen cùng một số nguyên liệu khác còn tạo thành món ăn tăng sinh collagen, vừa giúp da giảm nhăn, chống lão hóa vừa cực tốt sức khỏe.
Đậu đen nấu cùng đậu xanh, đậu đỏ tạo thành món ăn cực tốt cho phụ nữ
ThS.BS Hoàng Khánh Toàn (Nguyên Trưởng khoa Đông y, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108) khẳng định, đậu đen đặc biệt tốt cho phụ nữ. Nếu chị em muốn tăng sinh collagen, kéo dài tuổi thọ, xanh tóc đẹp da thì không thể bỏ qua vị thuốc mang tên đậu đen.
Đặc biệt, khi đậu đen được nấu cùng 2 nguyên liệu là đậu xanh, đậu đỏ thì sẽ có ngay món cháo dưỡng sinh, vừa dưỡng nhan giúp giảm nhăn vừa tăng cường sức khỏe.
Để làm món ăn này, chuyên gia chia sẻ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
Nguyên liệu
- Đậu đen 50g.
- Đậu xanh 50g.
- Đậu đỏ 50g.
Cách làm: Đem cả 3 thứ đậu đi vò qua nước cho sạch. Sau đó cho nước vào ninh thành cháo.
Cách dùng: Nên ăn khi còn ấm nóng. Có thể thêm chút đường để tăng cường khẩu vị món ăn. Tuy nhiên khuyến cáo không cho nhiều để món cháo đạt công dụng tốt nhất.
Vì sao đậu đen nấu cùng 2 thứ này lại tốt cho phụ nữ đến vậy?
Trong Đông y, đậu đen được sử dụng để giải độc, khứ phong lợi thủy, điều trung hạ khí, thanh nhiệt giải biểu, kiện tỳ chỉ hãn, dưỡng can, làm sáng mắt...
Đậu đen rất tốt cho phụ nữ. Đó là lý do từ rất lâu, phụ nữ Nhật Bản đã sử dụng đậu đen như là một trong những bí quyết để giải nhiệt, chữa nóng trong, làm mát gan, tránh mụn nhọt, duy trì làn da trắng mịn không tì vết. Đồng thời, ăn đậu đen đúng cách còn giúp phụ nữ Nhật giữ dáng, giảm cân hiệu quả.
Nghiên cứu được công bố trên NCBI cho thấy, đậu đen rất giàu anthocyanins, có hàm lượng cao gấp 10 lần trong nho, dâu tây... vừa phòng tránh bệnh mãn tính như ung thư vừa chống lão hóa. Chúng cũng rất giàu chất sắt. Chị em ăn đều sẽ có làn da trẻ mướt, hồng hào và sống khỏe mạnh.
Đậu xanh và đậu đỏ cũng rất tốt để giảm nếp nhăn, kéo dài tuổi thọ. Đông y sử dụng đậu xanh để thanh nhiệt, giải độc, làm sáng mắt, lợi niệu.
Đậu đỏ cũng rất giàu chất chống oxy hóa, vừa phòng chống bệnh mãn tính vừa làm đẹp da. Đây cũng là lý do người Nhật thường xuyên dùng nước đậu đỏ sau mỗi dịp Tết để chống viêm nhiễm, trẻ lâu hơn.
5 kiểu dùng nước đậu đen rất hại sức khỏe, nhắc mọi người nên tránh
1. Uống nước đậu đen thay nước
Uống nước đậu đen thay nước lọc sẽ gây ảnh hưởng tới khả năng hấp thu các chất trong cơ thể. Cơ thể bạn dễ rơi vào tình trạng mệt mỏi do thiếu chất.
Đó là lý do vì sao nhiều chị em uống nước đậu đen thay nước lọc có thể cảm thấy cơ thể luôn mệt mỏi, uể oải.
2. Uống nước đậu đen cùng sắt, kẽm, canxi
Đậu đen cũng như nhiều loại đậu khác có chứa nhiều phytate. Chất này có khả năng làm giảm hấp thu một số khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm, canxi. Do đó, những người phải uống bổ sung sắt, kẽm, canxi thì tuyệt đối không uống kèm nước đậu đen.
Ngay cả những thức ăn chứa nhiều sắt, kẽm, canxi cũng tuyệt đối không dùng chung với đậu đen để tránh làm giảm khả năng hấp thu của cơ thể.
3. Uống nước đậu đen khi đang có vấn đề ở đường tiêu hóa
Trong Đông y, đậu đen có tính mát nên không dùng cho những trường hợp bị hư hàn, có các vấn đề đường tiêu hóa như viêm loét hành tá tràng, dễ bị tiêu chảy.
Ngoài ra còn có những người bị chân tay lạnh, sợ lạnh... cũng không nên dùng. Nếu bạn rơi vào những trường hợp này mà vẫn uống nước đậu đen thì sẽ làm bệnh thêm nặng, khó điều trị dứt điểm.
4. Lấy nước đậu đen để uống thuốc
Nước đậu đen gây cản trở hấp thu một số chất. Khi dùng nước này để uống thuốc sẽ làm giảm tác dụng của thuốc. Nhiều trường hợp còn gây phản ứng thuốc, rất nguy hiểm. Do đó tuyệt đối không nên dùng nước đậu đen hay bất cứ loại nước nào, ngoài nước lọc, để uống thuốc.
5. Uống nước đậu đen khi đang có vấn đề ở thận
Nước đậu đen có tác dụng lợi tiểu. Nếu dùng cho người có thận yếu hay các vấn đề ở thận sẽ khiến thận quá tải, trầm trọng thêm các vấn đề. Do đó, nếu bạn đã bị bệnh thận thì không nên uống nước đậu đen để giảm cân, đẹp da.
(Ảnh minh họa: Internet)
Hoặc