Theo Đông y, rau đay có vị ngọt, tính hàn, lợi tiểu, lợi hô hấp, tiêu đờm, kháng viêm, cầm máu, lợi sữa và an thai. Loại rau còn được sử dụng trong các phương thuốc chữa say nắng, trị táo bón, bí tiểu, ho ra máu… Ăn rau đay vào mùa hè có thể giúp thanh nhiệt, xoa dịu cảm giác bốc hỏa trong cơ thể.
Các nghiên cứu y học hiện đại đã chỉ ra trong 100g rau đay chứa 3.140mg sắt, 306mg axit amin leucine, 33mg vitamin C cùng nhiều khoáng chất khác như canxi, magie, kali, folate, vitamin A. Loại rau này ít calo, nấu chín giúp tăng hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng.
Với mức giá rẻ, dễ tìm mua ở chợ Việt cùng nhiều lợi ích sức khỏe, nhiều người ví rau đay bổ không khác gì "sâm cho người nghèo". Dưới đây là những công dụng khi thường xuyên ăn loại rau này:
Nhuận tràng, lợi tiêu hoá
Khối lượng nước và chất xơ trong rau đay rất lớn. Cùng với đó chất nhớt của loại rau này cũng giúp kích thích nhu động ruột, bôi trơn đường ruột, hỗ trợ tiêu hoá dễ dàng, ngừa tình trạng khó tiêu, giảm táo bón.
Giảm cholesterol xấu
Rau đay chứa lượng omega 3 cao hơn nhiều loại rau khác. Omega 3 là chất béo quan trọng cho sự phát triển não, có lợi cho tim mạch và giảm viêm cho cơ thể. Tuy nhiên tỷ lệ chuyển đổi omega 3 ở loại rau này khá thấp, nếu muốn bổ sung omega 3 nên kết hợp đa dạng các thực phẩm khác.
Ngoài ra rau đay còn được chứng minh khả năng giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt cho cơ thể. Cholesterol xấu cao trong máu có thể dẫn đến xơ vữa động mạch, tiềm ẩn nguy cơ đau tim, đột quỵ. Bổ sung các loại rau giàu chất xơ, chất chống oxy hóa lycopene như rau đay có thể ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim.
Ngăn ngừa thiếu máu
Rau đay giàu chất sắt và vitamin K, ngăn ngừa thiếu máu và cần thiết trong quá trình đông máu. Phụ nữ sau sinh có thể ăn rau đay để bù sắt, bổ máu. Nhờ hàm lượng vitamin K, ăn nhiều rau đay cũng giúp giảm nguy cơ vàng da, tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng hàng ngày.
Cải thiện sức khoẻ xương, giúp răng chắc khoẻ
Canxi và magie trong rau đay là 2 khoáng chất cần thiết cho các chức năng cơ thể cần, duy trì sức khỏe xương, giúp răng chắc khỏe. Nếu không có magie, xương không thể hấp thụ canxi một cách hiệu quả. Nhờ lượng canxi dồi dào khi ăn rau đay, người cao tuổi có thể tránh được nguy cơ mắc bệnh về xương khớp như thoái hóa, vôi hóa.....
Tăng cường miễn dịch
Một khẩu phần rau đay nấu chín có thể đáp ứng 32% lượng vitamin C cơ thể cần mỗi ngày. Vitamin C giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, chống nhiễm trùng, giảm viêm, duy trì làn da khỏe mạnh và nhanh lành vết thương. Ngoài ra vitamin A trong rau đay cũng quan trọng cho hệ miễn dịch, góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường hô hấp.
Ngoài những công dụng trên, rau đay còn tiềm năng trong việc ngăn ngừa các vấn đề về mắt, phòng ngừa cảm cúm và cảm lạnh, bảo vệ tế bào chống lại tổn thương do oxy hóa, cải thiện làn da và tóc cũng như hỗ trợ ngừa viêm gan.
Lưu ý khi ăn rau đay
Rau đay tốt cho sức khoẻ nhưng vì có tính hàn nên người dễ bị tiêu chảy, lạnh bụng không nên ăn nhiều loại rau này. Người khoẻ mạnh cũng không nên ăn rau đay quá 5 lần/tuần để khó tiêu. Trẻ em dưới 5 tuổi cũng là đối tượng hạn chế ăn rau đay để tránh cản trở hấp thu canxi và kẽm trong giai đoạn phát triển xương, trí não. Khi rửa rau cần lưu ý không vò quá kỹ làm mất chất nhầy có lợi cho sức khỏe.
(Theo Healthline)
Hoặc