Hành trình bắt đầu từ niềm đam mê khám phá
Đi Cùng Phúc tên thật là Lê Hoàng Phúc, sinh năm 1990. Anh có niềm đam mê đặc biệt với âm nhạc, du lịch và ẩm thực các vùng miền Việt Nam. Chính những sở thích ấy đã đưa anh đến với công việc sáng tạo nội dung, nơi anh có thể vừa khám phá những vùng đất mới, vừa ghi lại các trải nghiệm chân thực để chia sẻ với cộng đồng.
Thay vì tập trung vào những nhà hàng nổi tiếng, Hoàng Phúc thường tìm đến các hàng quán bình dân, những món ăn gia truyền hoặc đặc sản ít được biết đến. Đó có thể là một quán ăn nằm sâu trong con hẻm nhỏ, một gánh hàng đã tồn tại nhiều năm hay một món đặc sản chỉ xuất hiện vào mùa nhất định.
Với anh, sức hấp dẫn của ẩm thực không nằm hoàn toàn ở cách trình bày đẹp mắt. Điều khiến một món ăn trở nên đáng nhớ chính là những con người đứng phía sau nó.
“Có những món ăn nhìn rất đơn giản, nhưng để làm ra lại là cả một quá trình tích lũy kinh nghiệm qua nhiều thế hệ. Nếu chỉ quay món ăn rồi nhận xét ngon hay không ngon thì chưa đủ. Tôi muốn khán giả hiểu vì sao món ăn ấy xuất hiện và nó có ý nghĩa như thế nào với người dân địa phương”, Hoàng Phúc chia sẻ.
Mỗi món ăn là một câu chuyện văn hóa
Trong các video của Đi Cùng Phúc, người xem không chỉ được quan sát quá trình chế biến và thưởng thức món ăn mà còn có cơ hội lắng nghe câu chuyện của người bán. Đó có thể là ký ức về những ngày đầu khởi nghiệp, bí quyết được truyền lại trong gia đình hoặc hành trình gìn giữ một món ăn truyền thống giữa nhịp sống hiện đại.
Theo Hoàng Phúc, Việt Nam sở hữu kho tàng ẩm thực vô cùng phong phú. Mỗi địa phương đều có nguyên liệu, khẩu vị và phương pháp chế biến riêng. Tuy nhiên, nhiều món ăn ngon vẫn chưa được biết đến rộng rãi vì chưa được giới thiệu bằng một cách gần gũi và hấp dẫn.
“Muốn nâng tầm ẩm thực Việt, phải biết kể những câu chuyện văn hóa. Khi hiểu được nguồn gốc, con người và đời sống phía sau món ăn, khán giả sẽ không chỉ nhớ hương vị mà còn nhớ đến vùng đất đã tạo ra nó”, anh nói.
Chính vì vậy, Đi Cùng Phúc luôn cố gắng giữ sự tự nhiên trong mỗi video. Anh trò chuyện với chủ quán, quan sát cách họ chuẩn bị nguyên liệu và trực tiếp trải nghiệm món ăn như một thực khách bình thường. Cách dẫn chuyện gần gũi giúp người xem có cảm giác như đang đồng hành cùng anh trong từng chuyến đi.
Lan tỏa giá trị của những hàng quán địa phương
Hoàng Phúc cho rằng một video giới thiệu ẩm thực hiệu quả không chỉ mang lại lượt xem mà còn có thể tạo ra giá trị thực tế cho người kinh doanh. Khi một quán ăn nhỏ được nhiều người biết đến, lượng khách có thể tăng lên, từ đó giúp chủ quán có thêm động lực duy trì nghề và tiếp tục bảo tồn hương vị truyền thống.
Tuy nhiên, anh cũng ý thức rằng người sáng tạo nội dung cần có trách nhiệm với từng thông tin được đăng tải. Một lời nhận xét có thể ảnh hưởng trực tiếp đến hình ảnh và hoạt động kinh doanh của hàng quán. Vì vậy, anh ưu tiên trải nghiệm chân thực, tìm hiểu kỹ câu chuyện và tôn trọng sự khác biệt trong khẩu vị của mỗi người.
“Không phải món ăn nào cũng phù hợp với tất cả mọi người. Tôi có thể chia sẻ cảm nhận cá nhân, nhưng cần thể hiện điều đó một cách công bằng. Mục tiêu của tôi là giúp khán giả có thêm thông tin để lựa chọn, chứ không áp đặt đánh giá của mình lên họ”, Hoàng Phúc cho biết.
Bên cạnh việc giới thiệu món ăn, anh còn mong muốn các video của mình có thể góp phần quảng bá du lịch địa phương. Một món đặc sản hấp dẫn đôi khi chính là lý do khiến du khách quyết định tìm đến một vùng đất mới. Khi ẩm thực được kết nối với cảnh quan, con người và đời sống bản địa, hành trình khám phá sẽ trở nên trọn vẹn hơn.
Mong muốn đưa ẩm thực Việt đến gần hơn với công chúng
Trong thời gian tới, Đi Cùng Phúc dự định tiếp tục khám phá nhiều vùng miền, đặc biệt là những địa phương còn ít xuất hiện trên các nền tảng mạng xã hội. Anh muốn tìm kiếm những món ăn độc đáo, gặp gỡ các nghệ nhân và ghi lại câu chuyện của những người đang âm thầm gìn giữ nghề truyền thống.
Đối với Hoàng Phúc, sáng tạo nội dung không đơn thuần là công việc đứng trước máy quay. Đó còn là hành trình quan sát, lắng nghe và kết nối. Mỗi chuyến đi giúp anh hiểu thêm về sự đa dạng của văn hóa Việt Nam, đồng thời truyền cảm hứng để người xem trân trọng hơn những giá trị gần gũi quanh mình.
Giữa dòng chảy nội dung nhanh trên mạng xã hội, Đi Cùng Phúc chọn cách kể chuyện chậm rãi, chân thành và giàu trải nghiệm. Từ một món ăn bình dị, anh mở ra câu chuyện về gia đình, ký ức, vùng đất và những con người đang giữ gìn hương vị quê hương.
Với anh, đó cũng chính là con đường để ẩm thực Việt không chỉ được biết đến vì ngon, mà còn được yêu mến bởi chiều sâu văn hóa ẩn chứa trong từng món ăn.
Hoặc