Chắc hẳn ai cũng từng bổ dưa hấu nhưng không ăn hết, cất vào tủ lạnh sau đó tiếc nuối vì ăn mất ngon hay vẫn nhanh hỏng. Chưa kể nếu bạn không có tủ lạnh thì việc bảo quản dưa hấu đã cắt càng “khó như lên trời” trong mùa hè. Thế nhưng, trong một lần đi chợ quê, tôi đã phải ngỡ ngàng trước mẹo giữ dưa hấu tươi ngon cả tuần sau khi bổ mà không cần tử lạnh từ bác nông dân già bán dưa.
Mẹo bảo quản dưa hấu tươi ngon cả tuần không cần tủ lạnh
Bảo quản dưa hấu đúng cách giúp giữ nguyên hương vị và chất lượng, đặc biệt phù hợp với những gia đình không ăn hết ngay hoặc muốn tránh để dưa trong tủ lạnh - nơi dễ khiến dưa ám mùi thực phẩm hoặc quá lạnh, gây khó chịu khi ăn. Phương pháp dân dã từ người nông dân này sử dụng các nguyên liệu đơn giản như nước và muối, dễ thực hiện tại nhà. Cụ thể như sau:
- Chuẩn bị chậu và nước lạnh: Sau khi cắt dưa hấu thành miếng vừa ăn (giữ nguyên vỏ), đặt các miếng dưa vào một cái chậu sạch. Đổ nước lạnh vào chậu, đảm bảo nước ngập khoảng hai phần ba miếng dưa. Nếu miếng dưa nhỏ, nước cần phủ kín phần thịt dưa để ngăn không khí tiếp xúc, giúp duy trì độ tươi ngon.
- Thêm muối để tăng hiệu quả: Thêm một lượng nhỏ muối vào nước (khoảng 1-2 thìa cà phê cho 3-4 lít nước, tương tự nêm canh). Muối không chỉ giúp nước không bị hỏng mà còn duy trì độ ngọt và kết cấu của dưa. Lưu ý không dùng quá nhiều muối để tránh ảnh hưởng đến hương vị.
- Thay nước hàng ngày: Mỗi ngày, thay nước trong chậu một lần để giữ môi trường sạch, ngăn vi khuẩn phát triển. Đặt chậu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Với cách này, dưa hấu có thể tươi ngon đến 7 ngày mà vẫn giữ được độ ngọt, mọng nước như vừa cắt.
Phương pháp này không chỉ tiện lợi mà còn giúp tránh các vấn đề sức khỏe liên quan đến việc ăn dưa quá lạnh từ tủ lạnh, như khó tiêu hoặc khó chịu ở dạ dày. Đặc biệt, dưa có thể được lấy ra và ăn ngay, mang lại cảm giác sảng khoái trong ngày hè.
5 mẹo để chọn được dưa hấu tươi ngon, mọng nước
Trong khi hướng dẫn tôi cách bảo quản dưa hấu, bác nông dân với kinh nghiệm hơn 30 năm trồng dưa hấu cũng “mách nước” 5 mẹo chọn dưa hấu. Tuy đơn giản nhưng chúng giúp tôi chọn được những quả dưa hấu tươi, ngon, ngọt, mọng nước và giữ được lâu hơn. 5 mẹo này như sau:
- Kiểm tra dây dưa: Chọn quả dưa còn nguyên dây. Dây xanh, tươi cho thấy dưa mới hái, giữ được độ ngọt và mọng nước. Ngược lại, dây khô héo là dấu hiệu dưa đã để lâu, chất lượng kém.
- Xem bề mặt dưa: Quan sát vỏ dưa để tìm vết thâm hoặc chỗ dập. Dùng tay ấn nhẹ vào các vết dập; nếu quá mềm, dưa có thể đã hỏng bên trong, làm mất vị ngon.
- Nhìn vùng màu vàng ở đáy: Phần màu vàng nơi dưa tiếp xúc với đất nên nhỏ. Vùng vàng nhỏ cho thấy dưa nhận nhiều ánh sáng mặt trời, giúp quả ngọt và chứa nhiều nước hơn.
- Kiểm tra đuôi dưa: Đuôi dưa nhỏ thường là dấu hiệu dưa được thụ phấn tốt, có vị ngọt đậm. Đuôi to có thể cho thấy dưa kém ngon do thụ phấn không đầy đủ.
- Gõ nhẹ vào vỏ dưa: Khi gõ, âm thanh trầm, chắc cho thấy dưa mọng nước và chín đều. Âm thanh vang hoặc rỗng có thể là dấu hiệu dưa chưa chín hoặc chất lượng kém.
Nguồn và ảnh: Aboluowang, QQ
Hoặc