1. Thịt bò có da quá khô hoặc quá ẩm.
Bình thường khi chúng ta mua thịt bò, không khó để thấy rằng các thương gia về cơ bản đều treo thịt bò lên móc để bán. Điều này thuận tiện cho khách hàng lựa chọn và cũng cho phép thông gió tốt, làm cho thịt bò bền hơn.
Chính vì thịt bò được thông gió xung quanh nên độ ẩm trên bề mặt sẽ bốc hơi theo thời gian, trở nên khô và tạo thành một lớp màng khô trên bề mặt thịt bò. Chúng ta nên thận trọng khi mua loại thịt bò này. Mặc dù nó không bị hư hỏng, nó cũng ít nước hơn và không quá nặng. Tuy nhiên, nếu thịt bò quá khô, chất dinh dưỡng của nó đã bị mất.
Sau khi bạn mang nó về nhà, ngay cả khi bạn hầm nó trong một thời gian dài, nó vẫn sẽ có vị khô và không ngon.
Chúng ta cũng không nên mua thịt bò có bề mặt đặc biệt ẩm ướt, vì có khả năng rằng đó là thịt bò bị tiêm nước.
2. Thịt bò có màu bất thường
Hiện nay có rất nhiều quầy hàng bán thịt bò, nếu muốn mua thịt bò, chúng ta không nên vội vàng quyết định. Bạn có thể đi dạo xung quanh, quan sát và so sánh màu sắc của thịt bò. Thịt bò tươi bình thường có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, phần mỡ có màu trắng sữa hoặc hơi vàng, thịt bò cũng có độ bóng nhất định.
Tuy nhiên, nếu bạn thấy màu sắc của thịt bò quá sáng, hoặc xỉn màu và thiếu sức sống thì không nên mua. Thịt bò có màu quá sáng có thể do người bán sử dụng một số thành phần hóa học để làm cho nó trông đẹp hơn; thịt bò có màu xỉn có nghĩa là nó đã được bán trong một thời gian dài và không còn tươi, vì vậy hương vị tự nhiên sẽ tệ hơn.
3. Thịt bò không có độ đàn hồi khi ấn vào
Giống như mua thịt lợn, bạn cũng có thể xác định chất lượng thịt bò bằng cách ấn vào độ đàn hồi. Đừng sợ làm bẩn tay, chỉ cần ấn nhẹ vào bề mặt thịt bò bằng một ngón tay. Nếu vùng lõm của thịt bò sau khi ấn vào nhanh chóng đàn hồi trở lại thì chứng tỏ thịt bò còn rất tươi. Nhưng nếu ngược lại, vết lõm do ép gây ra khó phục hồi thì chất lượng thịt bò tương đối kém. Hoặc là thịt bò cũ đã để lâu ngày, hoặc là thịt bò đã bị tiêm nước. Nó có mùi vị khó chịu và giá trị dinh dưỡng thấp.
4. Thịt bò có mùi lạ
Khi chọn thịt bò, chúng ta cũng có thể đến gần hơn một chút và ngửi mùi thịt bò. Thịt bò tươi bình thường có mùi hơi tanh, đây là hiện tượng bình thường, nhưng nếu thịt bò có mùi chua, mùi amoniac, mùi ôi thiu hoặc mùi hăng khác thì chúng ta không nên mua loại thịt bò đó dù giá cả có thế nào đi chăng nữa. Loại thịt bò này đã bị nhiễm khuẩn và hỏng rồi. Bạn không thể ăn nó sau khi mua về nhà, và đó là sự lãng phí tiền bạc.
Tham khảo: aboluowang
Hoặc