Trong mắt người hiện đại, tủ lạnh là vạn năng. Nhiều người, giống như tôi, thích tích trữ thực phẩm vào ngăn đông lạnh. Tuy nhiên, khi nói đến việc rã đông, nhiều người cảm thấy bối rối vì suy cho cùng, tủ lạnh chỉ có chức năng đông lạnh và làm lạnh chứ không có tác dụng rã đông.
Vậy bạn đã sử dụng phương pháp nào để rã đông cá? Tôi đoán nhiều người sẽ ngâm trực tiếp trong nước. Thực ra, tôi không khuyến khích cách này vì nó quá tốn thời gian. Ngay cả sau khi ngâm trong nhiều giờ, cá vẫn khó có thể được rã đông hoàn toàn.
Vì thế, hôm nay tôi sẽ hướng dẫn bạn hai phương pháp rã đông nhanh chóng, quan trọng là cá vẫn sẽ giữ được vị tươi ngon.
1. Rã đông bằng muối
Đầu tiên, chúng ta cho cá vào chậu, sau đó chuẩn bị một lượng muối vừa đủ, rắc đều muối lên bề mặt cá. Sau khi dàn đều cả 2 mặt, để yên một lúc, khoảng 20 đến 30 phút rồi kiểm tra lại tình trạng của cá. Chắc chắn, cá đã rã đông.
Sau đó, chúng ta rửa sạch nhiều lần bằng nước sạch là có thể dùng cá chế biến món ăn tùy sở thích. Nhưng xin lưu ý rằng vì chúng ta sử dụng nhiều muối trong quá trình rã đông nên hương vị cá sẽ có một chút vị mặn. Vì vậy khi nấu, bạn hãy "nhẹ tay" trong việc nêm mắm muối.
2. Rã đông bằng nước giấm trắng
Chuẩn bị một chậu nước sạch, hoặc nước ấm một chút. Thời tiết mùa đông lạnh, nên dùng nước ấm sẽ giúp cá rã đông nhanh hơn, nhưng không nên để nước quá nóng, nếu không sẽ ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị của thịt cá.
Tiếp theo, bạn đổ một ít giấm trắng vào nước, khuấy đều, cho cá vào và để yên trong khoảng 20 đến 30 phút, cá sẽ rã đông.
Vì giấm trắng có tính axit nên có thể thúc đẩy quá trình tan băng. Trong quá trình ngâm, cá đông lạnh sẽ rã đông từng chút một. Giấm trắng cũng có thể khử mùi hôi, vì vậy dùng nước giấm trắng để rã đông là một phương pháp rất tốt.
Cả hai phương pháp trên đều rất hiệu quả để rã đông cá. Nếu bạn có cá đông lạnh trong tủ lạnh nhưng không biết cách rã đông mỗi lần, bạn có thể thử hai phương pháp này. Hương vị sau khi rã đông về cơ bản không thay đổi và vẫn tươi ngon.
Tham khảo: aboluowang
Hoặc